Surmjölkspannkakor med kardemumma och smörstekta kaneläpplen

De här smörstekta fluffpannkakorna eller amerikanska pannkakorna är barnsligt goda. Perfekta för helgfrukost, mellanmål eller brunch. Extra gott blir det med kanelstekta äpplen och vispad grädde! Gillar du inte kardemumma går det bra att utesluta det. Det är även gott att servera pannkakorna med bär eller sylt och gärna några puffar kanel.

10-14 st beroende på storlek

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat/soda
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 0,75 tsk nystött kardemumma
  • ca 0,5 tsk salt
  • 3 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet
  • 2 ägg
  • 2 msk lönnsirap (ljus sirap eller socker fungerar också bra)
  • Ålands smör till stekning
  • Vispad Ålands grädde och smörstekta kaneläpplen till servering

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa samman surmjölk, ägg och lönnsirap i en separat skål. Vänd samman samtliga ingredienser. Smält en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 0,5 dl smet per pannkaka i stekpannan och vänd när ytan börjar sätta sig en aning. Tillsätt mer smör i pannan för varje ny laddning.

Tips! Lönnsirap är ett klassiskt tillbehör till amerikanska pannkakor. Om du tycker det är lite för dyrt så kan det ersättas med flytande honung, agavesirap, ljus sirap eller socker. För en lite vuxnare touch kan man smaksätta den vispade grädden till  pannkakorna med Grand marnier eller toppa det hela med finhackad färsk rosmarin.