Snabbt äppelbröd med surmjölk

Bara att röra ihop och grädda i en avlång brödform. Enklare blir det inte! Brödet är tacksamt att variera – prova att byta ut eller ersätta någon av ingredienserna mot likvärdiga. Låt dig inte skrämmas av den något långa ingredienslistan – av nästan samma ingredienser gör du hemlagad müsli.

1 bröd

  • 5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet (eller naturell yoghurt)
  • 2 åländska äpplen, grovrivna (behöver inte skalas)
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 1 dl russin (eller annan torkad frukt klippt i bitar)
  • ca 100 g/1,75 dl hasselnötter (eller andra nötter)
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl linfrön eller chiafrön
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1,25 tsk salt
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk bikarbonat/soda
  • 1,5 tsk malen kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda först de blöta ingredienserna och därefter de torra. Blanda sedan samtliga ingredienser till en kletig smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och fyll formen med smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 60-70 minuter. Passa på slutet om ytan mörknar för mycket (täck i så fall med aluminiumfolie). Låt svalna helt innan du skivar brödet. Gott att rosta och går utmärkt att frysa in i skivor.

Tips! Bikarbonat är detsamma som soda. Hittar du varken bikarbonat eller soda hemma i skåpet kan du i stället ta 4,5 tsk bakpulver i receptet.