Scones med ost och fänkål

Syrlig surmjölk, fet ost och nystött fänkål sätter extra god smak på dessa matiga scones.  Smör, ost och gurka är gott som pålägg.

12-14 scones

  • 8 dl vetemjöl
  • 0,75 tsk salt
  • 1 msk bakpulver
  • 100 g Ålands smör
  • ca 2 tsk fänkålsfrön
  • 4 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet
  • 2 dl Niskablandning från Ålandsmejeriet
  • 1 dl grynost/Keso
  • Lite fänkålsfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda ner fänkål, surmjölk, riven ost och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Garnera med fänkål och tryck gärna till dem så de fastnar i degen. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med smör och ost och kanske lite gurka.